知る人ぞ知る「北海道ギョウザ」
これは意外と知られていない事なのですが、実は北海道は「ギョウザ好きな人が多い地域」でもあります。ギョウザ好きな人が多い北海道の地元の人達の間では、北海道で作られている「北海道ギョウザ」の定義は「北海道産の素材を具や生地に使ったギョウザ」の事を「北海道ギョウザ」とする声が多数あります。特に北海道名産のずわいガニやたらばガニなどのカニの脚肉や棒肉を使った「かにギョウザ」は北海道名物の一つです。北海道はギョウザに使用する豚肉の元となる豚の飼育についても、北の広大な大地でのびのびと育てられた豚を使用しているケースも少なくありません。