ニシンの異名を「かど」と言い、一腹に数万個の卵粒があることから「かどの子」を「かずの子」と言い換え、子孫繁栄の意味をもたせ権力者のきげんをとった。
それ以来、庶民の正月の祝膳にも不可欠なものとなり室町時代後期に考えられた智恵がそのまま現在に語り継がれている。
今では縁起物として用いられる事が多い食べ物となり、「黄色いダイヤ」とも呼ばれています。

おいしさを感じる要素には、味の他にも、色、カタチ、歯ざわり、舌ざわり、温度などがありますが、数の子にはこれらのほかに、もう一つ大切なものがあります。
それは、数の子独特のさわやかな音。昔から「数の子は耳で食べる」と言われているのはこのパリパリッとした、こころよい音があるからなのです。
そして、この音は、卓越した加工技術と、味へのこだわりがもたらした、高品質の証明でもあります。味、色、歯ざわりとともに、すてきな数の子サウンドもお楽しみ下さい。